Zuppa di Pesce

Tempo di Preparazione e Cottura: 60 minuti circa                                Difficolta': Media

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

1 kg di pesce fresco 4 trance di cernia 1 scorfano da 300 gr 1 calamaro da 250 grammi 6 polipetti 300 grammi di gamberetti 200 gr di vongole 300 gr di cozze 1 cipolla Olio d'oliva extravergine 3 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 500 gr di pomodoro. Sale e peperoncino

Procedimento:

Fate soffriggere in una padella abbastanza capiente l'aglio e la cipolla tritati. Fate imbiondire e sistemate nella padella i pesci misti, (che avrete fatto pulire dal pescivendolo) le trance di cernia, lo scorfano ed il calamaro tagliato ad anelli. Soffriggete tutto, aggiungendo il mezzo bicchiere di vino. Salate e mettete un po' di peperoncino tritato. Aggiungete la polpa del pomodoro, avendo avuto cura di togliere semi e buccia. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Lavate bene le cozze e le vongole e fatele scoppiare in una padella con un poco d'olio ed uno spicchio d'aglio. Non appena si saranno aperte, aggiungetele alla zuppa. Spolverate con prezzemolo tritato e servite a tavola, accompagnando i piatti con crostini di pane.

Buon Appetito!