"Polpicelli" in tegame

Tempo di Preparazione e Cottura: 1 ora circa                             Difficolta': Alta

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

1 chilo di piccoli polpi 400 grammi di pomodoro pelato 1/2 cipolla 1spicchio d'aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco olio d'oliva extravergine sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

Pulite e nettate i piccoli polpi e lasciateli scolare in un tegame. Fate soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio intero. Versate i pomodori a pezzetti salate e lasciate insaporire. Unite i polipetti, aggiungete il bicchiere di vino e fatelo evaporare. Quindi fate cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto per 20 minuti circa avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Due minuti prima di scendere dal fuoco, spruzzate con abbondante prezzemolo e poco peperoncino. Serviteli caldi, conditi con il loro sugo.

Buon Appetito!