Sarde alla Ghiotta

Tempo di Preparazione e Cottura: 50 minuti circa                                Difficolta': Bassa

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

600 gr di sarde 100 gr di farina 30 gr di capperi 1/2 cipolla 1 cuore di sedano 2 carote 100 grammi di olive verdi 1/2 bicchiere di vino bianco 1 tazza di salsa di pomodoro olio d'oliva sale e pepe basilico.

Procedimento:

Nettate e deliscate le sarde avendo cura di mantenerle attaccate dalla parte del dorso. Infarinatele e fatele friggere in una padella con olio a fuoco vivo. Appena avranno raggiunto un colore dorato scendetele ed adagiatele su alcuni fogli di carta assorbente per eliminare l'olio superfluo. Sistematele su un piatto di portata e conditele con la salsa che nel frattempo avrete preparato seguendo le istruzioni di "Agghiotta di Pesce Spada"

Buon Appetito!