Insalata di Melenzane

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 Minuti  circa                         Difficolta': Media

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

2 Melanzane 2 spicchi d'aglio foglie di menta 1 cipolla Pepe e sale q.b. origano aceto q.b. Olio extra vergine d'oliva.

Procedimento:

Lessate le melanzane mettetele a sgocciolare in modo che siano ben asciutte. A parte lessate una cipolla, scolatela e unitela, tagliata a fette, in una insalatiera con le melanzane. Condite con olio, foglie di menta, l'origano, il pepe, il sale, l'aceto e aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati. Servite dopo due ore circa.

Buon Appetito!